un pur..(cooking+cake-ing)

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2018.11月のマンスリークラス
ラム酒漬けレーズンを使ったお菓子
rum cake | ラムケーキ
Raisins sandwich | レーズンサンド
日時:11月23日(金・祝)・24日(土)・25日(日)
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un pur..(cooking+cake-ing)
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2018.11月のベーシッククラス
タルトの基礎レッスン
Tarte aux noix | 木の実のタルト
Boule de neige | ブールドネイジュ
日時:11月18日(日)
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新刊「やさしい果物のお菓子」(雷鳥社)
お菓子教室のレッスンを受けているようなレシピブック『やさしいお菓子』。 続編の『やさしいチョコレートのお菓子』に続き、季節ごとに楽しめる果物のお菓子を集めた第3弾。
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2017_April
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2018.10月のマンスリークラス
シリアルを使ったお菓子
Cereals and banana cakes | シリアルとバナナのケーキ
Flapjack | フラップジャック
日時:10月20日(土)・21日(日)・27日(土)
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basicclass_April
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2018.10月のベーシッククラス
簡単な折り込みパイのレッスン
Tarte aux pommes | リンゴのパイ
Financier | フィナンシェ
日時:10月28日(日)
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雑誌「栄養と料理」にて2018年1月号より『12月のお菓子レッスン』の連載が始まりました。 定番お菓子の基礎を、ポイントになる工程をクローズアップして4枚の写真とともに丁寧に解説しています。
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2017_March
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2018.9月のマンスリークラス
秋におすすめのキャラメル風味のお菓子
Tosca cake | トスカケーキ
Bouchées au caramel | キャメル風味のブッセ
日時:9月22日(土)・23日(日)・29日(土)
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basicclass_March
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2018.9月のベーシッククラス
メレンゲの基礎レッスン
Maple chiffon cake | メイプルシフォンケーキ
Florentin | フロランタン
日時:9月30日(日)
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新刊 共著「あたらしいパウンドケーキ」(家の光協会)
「こんなパウンドケーキ、はじめて! 」 6人のパティシエ・菓子研究家が、とっておきのパウンドケーキを紹介。「和の素材のパウンドケーキ」の章で参加しています。
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