un pur..(cooking+cake-ing)

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2018.5月のマンスリークラス
Semolina cheesecake | セモリナ チーズケーキ
Genovese | ジェノベーゼ(イタリア菓子)
日時:5月12日(土)・13日(日)・19日(土)
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2018.4月のベーシッククラス
スポンジ生地(ジェノワーズ)の基礎レッスン
Rollcake | いちごのロールケーキ
Galettes bretonnes | ガレット ブルトンヌ
日時:4月29日(日)
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新刊「やさしい果物のお菓子」(雷鳥社)
お菓子教室のレッスンを受けているようなレシピブック『やさしいお菓子』。 続編の『やさしいチョコレートのお菓子』に続き、季節ごとに楽しめる果物のお菓子を集めた第3弾。
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2017_April
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2018.2月のマンスリークラス
Apfelstrudel |アプフェルシュトゥルーデル
kokoset|ココセット(ココナッツクッキー)
日時:2月17日(土)・18日(日)・24日(土)
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basicclass_April
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2018.2月のベーシッククラス
パウンドケーキの基礎レッスン
Orange pound cake | オレンジピールのパウンドケーキ
Baci di dama | バーチディダーマ(イタリアのクッキー)
日時:2月25日(日)
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雑誌「栄養と料理」にて2018年1月号より『12月のお菓子レッスン』の連載が始まりました。 定番お菓子の基礎を、ポイントになる工程をクローズアップして4枚の写真とともに丁寧に解説しています。
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2017_March
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2018.1月のマンスリークラス
Lemon drizzle cake | レモンドリズルケーキ
lemon square|レモンスクエア
日時:1月20日(土)・21日(日)・27日(土)
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basicclass_March
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2018.1月のベーシッククラス
チョコレートの基礎レッスン
Chocolat frais | 生チョコレート
Truffle au thé | 紅茶のトリュフ
日時:1月28日(日)
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新刊 共著「あたらしいパウンドケーキ」(家の光協会)
「こんなパウンドケーキ、はじめて! 」 6人のパティシエ・菓子研究家が、とっておきのパウンドケーキを紹介。「和の素材のパウンドケーキ」の章で参加しています。
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