un pur..(cooking+cake-ing)

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EXHIBITION
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2018.7月のマンスリークラス
旬の桃のお菓子2種
日時:7月21日(土)・22日(日)・28日(土)
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2018.7月のベーシッククラス
イタリアンメレンゲの基礎レッスン
Parfait aux framboises|フランボワーズのパルフェ
Fromage|レアチーズケーキ
日時:7月29日(日)
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新刊「やさしい果物のお菓子」(雷鳥社)
お菓子教室のレッスンを受けているようなレシピブック『やさしいお菓子』。 続編の『やさしいチョコレートのお菓子』に続き、季節ごとに楽しめる果物のお菓子を集めた第3弾。
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2017_April
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2018.6月のマンスリークラス
旬のルバーブのお菓子2種
Rhubarb meringue pie | ルバーブメレンゲパイ
Russian Cream | ロシアンクリーム
日時:6月16日(土)・17日(日)・23日(土)
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basicclass_April
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2018.6月のベーシッククラス
ビスキュイ(別立てスポンジ生地)の基礎レッスン
Charlotte aux fruits|ベリーのシャルロット
Madeleine|マドレーヌ
日時:6月24日(日)
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雑誌「栄養と料理」にて2018年1月号より『12月のお菓子レッスン』の連載が始まりました。 定番お菓子の基礎を、ポイントになる工程をクローズアップして4枚の写真とともに丁寧に解説しています。
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2017_March
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2018.5月のマンスリークラス
Semolina cheesecake | セモリナ チーズケーキ
Genovese | ジェノベーゼ(イタリア菓子)
日時:5月12日(土)・13日(日)・19日(土)
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2018.5月のベーシッククラス
シュー生地とカスタードクリームの基礎レッスン
Chou a la creme|シュークリーム
Biscotti|ビスコッティ
日時:5月27日(日)
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新刊 共著「あたらしいパウンドケーキ」(家の光協会)
「こんなパウンドケーキ、はじめて! 」 6人のパティシエ・菓子研究家が、とっておきのパウンドケーキを紹介。「和の素材のパウンドケーキ」の章で参加しています。
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